恭喜Coopedota tarrazu通過碳中立認證嚕!!

首先，什麼是「碳中立」?
什麼是碳中立?
“碳中立”是指，通過使用可再生能源，或者利用碳減排設施，使排放到空氣中的二氧化碳總量和從大氣中移除的二氧化碳總量達到平衡的實踐。

Coopedota今天宣佈他們所生產的不論是生豆或是烘培過的熟豆都達到碳中立的標準，這也是咖啡產業第一次通過碳中立的檢驗標準。

Coopedota是一個由哥斯大黎加Dota山谷中八百多個咖啡農家所組成的合作社，並由英國檢驗機構Standards Institution’s PAS2060認證為碳中立的咖啡生產單位，Standards Institution’s PAS2060是最受國際認可的碳中立認證組織之一。

在認證的過程中，在生產過程中、運輸過程中、販賣過程中的溫室氣體的排放都會被考慮進去，不像某些認證單位只考慮生產過程中所製造出的溫室氣體。
Dota山谷所產出的咖啡被視為世界上最好的咖啡之一。它一向深受來自歐洲、北美、亞洲等重視品質以及生態永續發展的咖啡鑑賞家所喜愛。在哥斯大黎加當地只有部分少數高檔的場合購買的到Coopedota出產的咖啡。
在二月份，知名的雜誌Lonely Planet評價Coopedota咖啡店是世界上最好的咖啡店前十名之一。

2010世界咖啡師比賽冠軍Michael Phillips曾在Coopedota受訓並在倫敦比賽期間使用來自Coopedota的咖啡豆。Coopedota的總經理Roberto Mata說，當然Coopedota是因為它的優良品質而聞名世界，但是最近消費者也重視Coopedota對維持生態環境的永續發展所付出的努力。

Coopedota對於環境所付出的努力從1998年京都議定書簽訂的那刻開始。當年減少生產製造所需的電力和水力，並且減少廢水排放到河川。

在2009年受到哥本哈根氣候高峰會上媒體報導的刺激，Coopedota有一個極大的野心，希望自己可以成為零碳排放的咖啡生產者。經過18個月，在各個專家顧問的指導下，致力於改善碳排放。

Hortensia Solis是莊園裡負責永續發展經理，代表哥斯大黎加在墨西哥坎昆舉行的聯合國氣候會議上學習了解氣候變遷對農作上可能所帶來的影響。
Coopedota之所以做出如此勇敢的決定是因為種植對於環境永續發展、對環境友善的咖啡實在是必要且必須的。為有保護我們的地球，維護環境永續的發展才能不斷的讓我們享受高品質的咖啡農作。市場上對於低碳排放的產品需求會隨著消費者對於環境保護的覺醒而增加。我們希望將這樣的理念傳達給我們合作的咖啡農家以及喜愛我們的消費者。

在去年十一月，Dota山谷經歷了一場有史以來最嚴重的水患之一。我們必須為面對未來嚴峻的環境氣候變遷作準備。全世界的咖啡產地都面臨了咖啡農作生產量銳減的困境。

在今年的3月10號，全球的咖啡售價已經達到34年來的高峰，每一百磅達到美金三百元以上。哥斯大黎加咖啡協會會長Ronald Peters表示所有的咖啡產業應該都向Coopedota學習，這個碳中立的認證讓我們發現咖啡產業也可以對環境做出貢獻，協助哥斯大黎加建立一個低碳放、低環境汙染的經濟環境

根據2005年統計，哥斯大黎加的碳排放有10%來自於咖啡產業，其中肥料的使用占了很大的因素。 因為肥料中含有的氮會排放出二氧化碳。在2007年，哥斯大黎加宣布在2021年他們將成為一個碳中立國家，2021年剛好也是哥斯大黎加獨立兩百周年紀念。