Doka Estate

在哥斯大黎加著名的Poas火山上孕育著一個咖啡家族的傳奇。Doka Estate是一個Vargas家族私人擁有的咖啡莊園，這個大約600英畝的土地上生產了世界級的阿拉比卡咖啡豆。

地處海拔4500英呎的火山土壤，清新純淨的高山空氣，加上豐沛充足的陽光，造就了咖啡生長的絕佳環境。

Doka Estate不僅只是一個咖啡莊園，在這裡我們完全使用傳統的 咖啡處理技術。一律是手工採收，利用天然日照曬乾，人力定期的耙鬆平躺等待日曬的咖啡豆，讓它們可以均勻的吸收充足的陽光，去除水氣並且保留中美洲陽光所帶來的營養，這就是獨一無二的Doka Estate Reserve！

每到11月至隔年2月咖啡採收的季節，歡愉的氣氛總是瀰漫於空氣之中。這個時候會有大約1000名的咖啡農辛勤地採收咖啡，精心地手工挑選合格的咖啡果實。過去一年的辛勞都因這些圓潤的果實而有了令人欣慰的回報。到了聖誕節假期，小朋友們也會加入父母採收的行列。每籃果實都會經過嚴格的檢驗，才有機會到達客戶的杯中。如此的咖啡採收傳統已經維持了將近一個世紀。

現在我們誠心邀請追求咖啡品質的饕客們一同來品嘗這個哥斯大黎加人的驕傲。

Rainforest Alliance

由於人口不斷的增加，我們居住的生態環境也隨之受到極大的影響，所以我們加入這個認證組織以確保我們的產品與服務不會耗損不必要的自然資源或是對我們的環境造成負面的影響。

透過購買雨林聯盟認證的商品，使消費者有機會選擇對環境友善的商品，讓消費者→vote with their dollars﹝用鈔票來投票！﹞讓企業負起對環境永續發展的責任。

雨林聯盟認證提倡以及保證對農業與山林管理持續做出改善，這個標籤代表著此商品或服務的生產過程符合嚴格標準以保護我們的環境、周遭的野生動物、辛勤工作的勞工與維護當地的社區發展。

如果想要多了解這個組織可以前往： http://www.rainforest-alliance.org/